Castagne

Apparendo nella stagione autunnale la castagna è usata nella cucina, alla brace, bollita, per marron glacé, sottoforma di farina, nei dolci e per guarnire alcune specialità. Una castagna di buona qualità è usualmente di 2,5 cm di larghezza e 15-20 gr di peso. Comunque, la varietà chiamata piccola castagna ha una dimensione e un peso più piccoli di questo.

Nel nostro paese la castagna fresca cresce in qualità e in forma innestata nelle regioni di Ödemiş, Nazilli, Kiraz, Bozdağ e Beydağ. Sebbene ci siano tante varietà il marrone è la varietà adatta all' esportazioni. Le castagne sono ordinate per kg come ad esempio 40-45 per la dimensione maggiore, 50-55, 60-65,70-75,80-85,90-95 e +100 da macchine di calibrazione, poi sono pulite e selezionate e confezionate. Sono confezionate in big bags ( in grandi Sacchi) , in sacchi di juta e a rete, sono impacchettate e esportate in pacchi da 1 kg a 1000 kg.

Valori Nutrizionali

I valori nutrizionali per 100 gr di castagne contengono:
194 calorie, 2,9 gr di proteine, 42,1 gr di carboidrati o di colesterolo, 1,5 gr di grassi, 1 gr di fibre, 88 mgr di fosforo, 27 mgr di calcio, 1,7 mgr di ferro, 6 mgr di sodio, 454 mgr di potassio, 0,22 mgr di vitamina B1, 0,22 mgr di vitamina B2 e 0,6 mgr di vitamina B3.

Benefici per la nostra salute

Inoltre le castagne;

Ciliegie

La ciliegia appare nella stagione primaverile e ha effetti benefici perché abbassa il colesterolo e il glucosio nel sangue, e favorisce la salute del cuore contenendo anti-ossidanti. Cherry contains the compound named ellagic acid in high quantities. Ellagic acid neutralizes the synthetic and natural carcinogens and prevents them to harm the healthy cells and transform them into cancerous cells.

La ciliegia, che ha un gusto e un sapore naturale, contiene un elevato livello di fruttosio. 100 gr di ciliegie hanno approssimativamente 40 calorie. Il fruttosio che esse contengono può essere digerito facilmente, anche i diabetici possono consumare ciliegie insieme a altri alimenti ricchi di proteine.
Le ciliegie contengono le vitamine B1, B2, B5 e aiutano , magnesio, calcio, carotene che è un' importante fonte di vitamina A e aiuta a prevenire problemi agli occhi. In 20 pezzi di ciliegie ci sono dai 12 ai 25 mg. di antocianine che sono dieci volte più efficaci di un' aspirina.